Sauté de bœuf chinois aux oignons :

### Ingrédients :

– **Pour la viande et les légumes :**

– 500 g de bœuf (à découper en fines lamelles)

– 2 gros oignons (émincés)

– 2 gousses d’ail (hachées)

– 1 poivron rouge (émincé, facultatif)

– 1 carotte (en julienne, facultatif)

– 150 g de champignons (tranchés, facultatif)

– 2-3 ciboules (émincées, partie blanche et verte séparées)

– Huile végétale pour la cuisson

– **Pour la sauce :**

– 3 c. à soupe de sauce soja

– 2 c. à soupe de sauce d’huître (ou de sauce hoisin)

– 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou de vinaigre blanc)

– 1 c. à soupe de sucre

– 1 c. à soupe de fécule de maïs (pour épaissir la sauce)

– 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf ou d’eau

– Poivre noir moulu, au goût

### Instructions :