Flan d’Œuf Maison

Ingrédients :

6 œufs

1 litre de lait entier

200 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)

Caramel liquide pour le moule

Préparation :

Préparation du caramel :

Verser le caramel liquide dans le fond d’un moule à flan.

Préparation du flan :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux (ou l’extrait de vanille). Laisser frémir à feu doux pendant quelques minutes, puis retirer du feu et laisser infuser.

Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Retirer la gousse de vanille du lait chaud.

Verser le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en remuant constamment.

Filtrer la préparation à travers une passoire fine pour éliminer les éventuels grumeaux.

Cuisson :

Verser la préparation dans le moule caramélisé.

Placer le moule dans un plat allant au four rempli d’eau chaude (bain-marie).

Cuire au four pendant environ 45 minutes à 180°C. Le flan doit être pris mais encore légèrement tremblotant au centre.

Refroidissement et démoulage :

Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit).

Pour démouler, passer la lame d’un couteau autour du flan pour le décoller du moule. Retourner délicatement sur un plat de service.

Service :

Déguster frais, éventuellement saupoudré de sucre glace ou accompagné de fruits frais.

Bon appétit !