Rôti de Bœuf sur Purée de Pommes de Terre

Ingrédients:

Pour le rôti de bœuf :

1,5 kg de rôti de bœuf

2 oignons, coupés en quartiers

4 carottes, coupées en tronçons

3 gousses d’ail, hachées

500 ml de bouillon de bœuf

200 ml de vin rouge (optionnel)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 feuilles de laurier

1 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre au goût

Pour la purée de pommes de terre :

1 kg de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux

100 ml de lait

50 g de beurre

Sel et poivre au goût

Instructions: