Ragoût d’Agneau aux Haricots
Ingrédients :
500 g d’épaule d’agneau, coupée en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, émincées
2 carottes, coupées en rondelles
2 branches de céleri, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
400 g de haricots blancs cuits (en conserve)
400 g de tomates concassées (en conserve)
250 ml de bouillon de légumes ou de volaille
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
Sel et poivre, selon le goût
Persil frais haché, pour garnir (facultatif)
Préparation :
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