la recette complète du Gâteau Brioché Chinois :
Ingrédients :
500 g de farine
300 g d’un mélange de 2 oeufs et le reste en lait tiède
100 g de chocolat haché ou de raisins secs
1 jaune d’œuf + 10 ml de lait (pour la dorure)
80 g de sucre
1 cuillère à café de sel
15 g de levure sèche active
100 g de beurre ramolli
Pour la crème pâtissière :
60 g de sucre
2 œufs
30 g de fécule de maïs
300 ml de lait
Pour le sirop de sucre (facultatif) :
