Verrines de fraises et crème mascarpone

Ingrédients

Pour le gâteau:

280 g de farine

25 g de fécule de maïs

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de levure chimique

170 g de beurre non salé, doux

300 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de zeste de citron

4 grands oeufs

1 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

280 g de crème fraiche

Couche de fraise

500 g de fraises fraîches, coupées en dés, plus 12 petits entiers pour garnir

45 g de sucre en poudre

Couche de crème

475 ml de crème liquide

200 g de mascarponne à température ambiante

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille

90 g de sucre en poudre

Préparation:

Pour le gâteau: