Gâteau d’opéra
Exquis gâteau d’opéra, une symphonie de saveurs
Ingrédients :
Pour le gâteau éponge aux amandes :
4 gros œufs
100g de sucre granulé
100g de farine d’amande
40g de farine tout usage
25g de beurre non salé fondu
Pour la crème au beurre au café :
150ml de café brassé fort
150g de sucre granulé
3 gros jaunes d’œufs
225g de beurre non salé ramolli
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la ganache au chocolat :
150g de chocolat noir haché finement
150ml de crème lourde
Pour le sirop de café :
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