GÂTEAU AU CHOCOLAT ET À LA FRANÇAISE 
Ingrédients
120g de beurre
70g de sucre en poudre
1g de sel
35g d’oeuf
135g de farine « 00 »
50g de farine « 0 »
30g de farine d’amande
10g de cacao en poudre
Crème au chocolat blanc :
3 oeufs
65g de sucre
160g de crème
200g de lait
100g de chocolat blanc
Glaçage au chocolat:
2g de gélatine
20g d’eau
45g de cassonade
13g de cacao en poudre
30g de lait
40g de crème
20g de chocolat au lait
Les indications
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