Cocotte de moules à la normande.
4 personnes
2 l de moules
1 jaune d’oeuf
1 oignon et 1 échalote hachés
1 cuillère à soupe de persil haché
2 cuillères d’huile d’arachide
1 petit bouquet garni
2 feuilles de laurier
1 verre de cidre brut « Pays d’Auge »
10 cl de crème fraîche de ferme (ou liquide)
100 g de beurre doux
1 pomme selon gout
methode
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