Gâteau Romantique Noir aux Mûres et Chocolat!

Un mariage parfait de chocolat noir et de mûres acidulées.

Ingrédients:

Pour le gâteau:

2 tasses de farine tout usage

2 tasses de sucre

3/4 tasse de cacao non sucré

2 cuillères à café de levure chimique

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poudre d’espresso

1/2 tasse d’huile végétale ou huile de coco fondue

1 tasse de lait, de babeurre, de lait d’amande ou de lait de coco

2 gros œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 tasse d’eau bouillante

1 tasse de mûres fraîches hachées (plus des entières pour la décoration)

Pour le glaçage:

1 tasse de beurre non salé, ramolli

4 tasses de sucre glace

1/2 tasse de purée de mûres (à partir de mûres fraîches ou congelées, filtrées pour retirer les graines)

1 cuillère à café d’extrait de vanille

Une pincée de sel

Colorant alimentaire violet ou aubergine (facultatif)

Pour le ganache brillant:

1 tasse de crème épaisse

1 tasse de chocolat noir, finement haché

2 cuillères à soupe de sirop de maïs ou de miel

1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions:

Préparation des couches de gâteau: