Bouchées à la reine comme en Alsace
Préparation : 40 min
Cuisson : 1 h 30 min
Temps total : 2 h 10 min
Ingrédients / pour 8 personnes
– 1 kg d’épaule de veau
– 1/2 poule
– 1 carotte
– 1 oignon
– 1 bouquet garni
– 200 g de quenelle de veau
– 200 g de champignon de Paris
– 60 g de beurre
– 60 g de farine
– 25 cl de vin blanc
– 25 cl de lait
– 1 l de bouillon
– Poivre
– Sel
– Muscade
– 10 cl de crème
– 2 jaunes d’œuf pour la liaison
– 8 bouchées à la reine feuilletées (boulangerie ou supermarché)
Préparation:
Etape: 1
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