Amaretti d’Italie

1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

2. Dans un grand bol, mélangez la poudre d’amandes et le sucre en poudre.

3. Ajoutez les blancs d’œufs et l’extrait d’amande amère dans le bol. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Formez des petites boules de pâte (environ 2 cm de diamètre) et déposez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant légèrement.

5. Si vous le souhaitez, saupoudrez les amaretti de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.

6. Enfournez les amaretti dans le four préchauffé et laissez-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

7. Une fois cuits, sortez les amaretti du four et laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant quelques minutes.

8. Une fois refroidis, décollez délicatement les amaretti de la plaque à pâtisserie et transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

9. Conservez les amaretti dans une boîte hermétique à température ambiante, où ils se conserveront pendant plusieurs jours.

10. Dégustez ces délicieux amaretti d’Italie avec un bon café ou en dessert après un repas italien traditionnel !