Assiette de fruits de mer

Faites un lit de goémon (la plupart des poissonniers seront heureux de vous l’offrir) sur le fond du plat et répartissez les huîtres, les praires et les palourdes, l’araignée, les tourteaux et les étrilles seront disposés au centre de l’assiette.

Faites deux petits tas distincts avec les bulots, les bigorneaux, les langoustines, les crevettes grises et roses.