Babkas à la praline

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, l’œuf et le beurre fondu.

Faire bouillir le lait et infuser le thé à la vanille. Filtrer et vérifier que le lait est à environ 30°C. Dissoudre la levure fraîche dans le lait.

Incorporer le lait à la préparation initiale et pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Laisser reposer la pâte sous un torchon pendant 1h pour qu’elle double de volume.

Préparer la garniture en mélangeant le beurre mou avec le sucre.

Étaler la pâte en rectangle, répartir la garniture et les pralines concassées, puis plier en trois. Découper en 6 bandes, puis chaque bande en deux dans la longueur pour tresser et former un escargot.

Disposer les babkas sur une plaque et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C et badigeonner les brioches d’œuf battu. Cuire 12 minutes.

Prep Time: 40 minutes | Cooking Time: 12 minutes | Total Time: 2 hours 22 minutes

Kcal: 265 kcal | Servings: 6 servings