Bar rôti à la poêle au beurre d’ail

Chauffer l’huile d’olive : dans une grande poêle sûre pour le four, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-haut jusqu’à scintiller.

Bar Sear : Une fois que l’huile est chaude, ajoutez soigneusement les filets de bar à la poêle, à l’envers de la peau. Poussez les filets pendant 3-4 minutes, sans les déplacer, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et brun doré.

Flip and Transfert : à l’aide d’une spatule, retournez soigneusement les filets de bar. Transférer la poêle au four préchauffé.

Rôti de bar : laissez le bar rôtir au four pendant 6-8 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit cuit et flocons facilement avec une fourchette. La température intérieure devrait atteindre 145°F (63°C).

Préparez le beurre à l’ail : pendant que le bar est en train de rôtir, préparez le beurre à l’ail. Émincez finement la gousse d’ail. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre non salé à feu moyen. Une fois fondu, ajoutez l’ail haché au beurre et faites cuire pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Assaisonnez avec une pincée de sel casher à goûter.

Servir : enlever le bar du four et transférer dans les assiettes de service. Cuillère le beurre à l’ail sur le dessus de chaque filet. Servez immédiatement le bar rôti à la poêle, accompagné de vos côtés préférés. Savourez le poisson succulent avec sa peau croustillante et son beurre à l’ail savoureux !