Beignets farci au cheesecake aux fraises

1. Faites les donuts :

Dans un petit bol, dissoudre la levure et 1 cuillère à soupe de sucre dans le lait chaud. Laissez-le reposer 5 minutes jusqu’à ce qu’il mousse.

Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre restant et le sel. Ajoutez les œufs, le beurre et le mélange de levure.

Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte lisse se forme, puis pétrir pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit élastique et lisse.

Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez, et laissez-la monter dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle soit doublée.

2. Préparez la garniture de gâteau au fromage :

Dans un bol, battez le fromage à la crème, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.

Plier doucement dans la crème fouettée ou Cool Whip. Mettez de côté dans le réfrigérateur pour se détendre.

3. Faire la garniture de fraises :

Dans une petite casserole, combinez les fraises dés, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.

Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe (environ 5 minutes). Enlevez de la chaleur et laissez-le refroidir complètement.

4. Formez et faites frire les beignets :

Après la levée de la pâte, roulez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à environ 1 ⁄2 pouce d’épaisseur.

Coupez les beignets à l’aide d’un cutter rond (environ 3 pouces de diamètre).

Placez les beignets sur une feuille de cuisson doublée de papier parchemin et couvrez d’une serviette. Laissez-les se lever encore 30 minutes.

Dans une marmite profonde, chauffer l’huile végétale à 350°F (175°C).

Faites frire les beignets en lots pendant 1 à 2 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés Égoutter sur des serviettes en papier.

5. Assemblez les donuts :

Une fois que les beignets se sont légèrement refroidi, utilisez un sac de tuyauterie muni d’une pointe ronde pour injecter à chaque beignet une quantité généreuse de garniture de chees

Ajoutez une petite cuillère de garniture de fraises dans chaque beignet.

6. Faire le glaçage (facultatif) :

Dans un petit bol, fouettez ensemble le sucre en poudre, le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Plongez le dessus de chaque beignet dans le glaçage ou faites-le couler dessus pour plus de douceur.

Détails :

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 1 heure

Portions : 12 donuts

Conseils :

Pour une touche extra indulgente, saupoudrez les beignets de craquelins graham écrasés après le vitrage.

Si vous préférez les beignets au four, faites cuire à 350°F pendant 10-12 minutes au lieu de faire frire.