Beignets soufflés pas à pas

1- mélangez correctement le sucre + beurre + sucre vanillé (comme pour faire des gâteaux)

2- Rajoutez les œufs entiers et bien mélanger, puis le zeste de citron

3- Ajouter ensuite la moitié de la farine, bien mélanger

4- Verser-y le lait + le reste de farine + le sel, mélangez correctement

5- Verser la levure chimique à la fin de la préparation et bien mélanger.

Le conseil qui m’avait été donné est que la levure chimique ne doit pas être en contact *direct* avec le sel.

Laissez reposer minimum 4h, voire une nuit.

Généralement je fais la patte la nuit et la friture le matin, à vous de voire.

Chauffez correctement l’huile

Puis *Friture*