Beignets soufflés

Mélangez le lait et la levure dans un bol et réservez

Dans un saladier mélangez le sucre et le beurre avec un fouet ou une spatule

Ajoutez les œufs et continuez le mélange

Incorporez le mélange lait+ levure dans le mélange et mélangez le tout.

Ajoutez ensuite le sel, le zeste de citron et une partie de la farine puis mélangez

Ajoutez le reste de farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer cette pâte avant de la frire)

Portez l’huile de friture

Prenez la pâte dans la main et formez des petites boules dans l’huile

Laissez dorer vos beignets. Egouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.