Biscuits au fromage à la crème

Mélanger au fouet la farine, le sel et la levure chimique dans un bol moyen et réserver.

À l’aide d’un batteur sur socle muni d’une palette ou d’un batteur à main électrique, battre en crème le beurre et le fromage à la crème. Ajouter le sucre et battre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter l’œuf et la vanille et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné. Raclez le bol et mélangez encore une fois.

Ajouter le mélange sec au mélange humide et mélanger à faible intensité jusqu’à ce que tout soit combiné. Utilisez une spatule pour racler le fond et mélangez une dernière fois, puis couvrez et mettez au frais pendant au moins une heure.

Chauffer le four à 375°F, puis prélever des morceaux de la taille d’une cuillère à soupe et les rouler en boule. La pâte sera collante, il est donc préférable d’humidifier un peu vos mains et de les laver lorsqu’elles sont un peu couvertes. Déposez-les à environ deux pouces d’intervalle sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d’un silpat et faites-les cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient pris et commencent à dorer.