Biscuits muffins aux bleuets et streusel

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Préparez le streusel :

Dans un petit bol, mélanger le sucre et la farine.

Ajouter le beurre froid coupé en cubes et utiliser une fourchette pour mélanger jusqu’à ce qu’il soit friable.

Mettre de côté.

Mélanger les ingrédients humides :

Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli, le sucre granulé et la cassonade jusqu’à consistance légère et mousseuse.

Incorporer l’œuf et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Mélanger les ingrédients secs :

Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Former la pâte :

Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Incorporez délicatement les myrtilles.

Biscuits de forme :

Déposez des cuillères à soupe arrondies de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les espaçant d’environ 2 pouces.

Appuyez légèrement sur chaque biscuit pour l’aplatir.

Ajouter du Streusel :

Saupoudrer la garniture streusel sur chaque biscuit.

Cuire:

Cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Laissez les biscuits refroidir sur la plaque à pâtisserie pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.