Biscuits pipés au beurre

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).

Dans un grand bol (ou, de préférence, dans le bol d’un batteur sur socle), mélanger le beurre et le sucre et battre ensemble à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et bien homogène.

Ajouter le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et le sel et bien battre. Faites une pause pour racler les côtés et le fond du bol afin de vous assurer que tous les ingrédients sont bien incorporés.

En maintenant le batteur à faible vitesse, ajouter progressivement la farine jusqu’à ce qu’elle soit complètement mélangée. Vous devez à nouveau faire une pause pour racler les côtés et le fond du bol.

Munir une grande poche à douille d’une douille Ateco 827 et verser la moitié de la pâte à biscuits dans la poche².

Former des tourbillons à l’aide d’une poche à douille sur une plaque à biscuits non doublée et non graissée. Transférer au four préchauffé à 375F (190C) et cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords des biscuits commencent à prendre une couleur brun doré.

Laisser les biscuits refroidir pendant 10 minutes sur la plaque à biscuits avant de les transférer sur une grille de refroidissement pour qu’ils refroidissent complètement.

Ne pas déposer la pâte à biscuits sur une plaque à biscuits chaude ou tiède.

Une fois les biscuits complètement refroidis, les tremper dans le chocolat (si désiré).

Chocolat ;

Mélanger les pépites de chocolat et le shortening dans un petit bol. Chauffer au micro-ondes par paliers de 20 secondes, en remuant bien entre chaque palier, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et lisse.

Tremper les biscuits dans le chocolat et les transférer sur une plaque à biscuits recouverte de papier ciré. Décorer avec des nonpareils ou d’autres paillettes, si désiré.

Laisser le chocolat durcir avant de déguster. Vous pouvez accélérer ce processus en plaçant les biscuits au réfrigérateur pendant environ 15 minutes.