Boulettes de semoule

Mélangez la semoule et l’huile d’olive dans un saladier.

Ajoutez les feuilles de menthe hachées, le sel et le paprika.

Ajoutez l’œuf et mélangez avec les mains.

Versez progressivement du bouillon jusqu’à ce que vous puissiez former des boulettes grosses comme des balles de golf dans vos mains. Elles sont assez fragiles mais doivent tenir seules.

Déposez les boulettes sans trop les coller les unes aux autres dans le panier de votre cuit vapeur préalablement graissé. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.

Lorsque toutes les boulettes sont cuites, mettez-les dans la casserole avec la sauce.

Réchauffez 10 minutes à couvert avant de servir avec le fromage râpé.