Briochettes au Lait

1. **Préparer la levure** : Dans un petit bol, mélangez la levure sèche avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que des bulles se forment, signe que la levure est activée.

2. **Mélanger les ingrédients secs** : Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel.

3. **Ajouter les ingrédients humides** : Dans un autre bol, battez légèrement les œufs et ajoutez-y le beurre fondu. Versez ce mélange dans le bol avec les ingrédients secs, puis ajoutez la levure activée.

4. **Pétrir la pâte** : Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez ensuite la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple et élastique.

5. **Première levée** : Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez avec un torchon humide et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

6. **Façonner les briochettes** : Dégazez la pâte et divisez-la en petites boules de taille égale (environ 16 à 20 boules). Disposez les boules sur une plaque de cuisson graissée ou recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l’espace entre elles.

7. **Deuxième levée** : Couvrez à nouveau les boules de pâte et laissez-les lever pendant environ 30 minutes.

8. **Préchauffer le four** : Préchauffez le four à 180°C (350°F).

9. **Cuisson** : Badigeonnez les boules de pâte avec un peu de lait ou un mélange d’œuf battu pour leur donner une belle dorure. Saupoudrez de graines de sésame si désiré. Faites cuire les briochettes pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

10. **Servir** : Laissez refroidir légèrement avant de déguster ces délicieuses briochettes au lait.

Bon appétit !