Brochette de St Jacques et gambas

Enroulez les coquilles st jacques dans des tranches de lard, puis enfilez tous les ingrédients sur des piques en alternant : coquille st jacques – pruneau – gambas – tomate – oignon – coquille st jacques – pruneau – gambas.

Mettez toutes les brochettes dans un plat, arrosez d’huile d’olive,

Si vous les faites cuire au barbecue mettre un peu d’herbes de Provence dans les braises pour les parfumer .

Faites cuire ces brochettes soit au barbecue soit dans une poêle à poisson 10 mn environ