Brownies aux courgettes et lardons

Préchauffer le four à 180°C.

Tailler les courgettes en fines rondelles. Les faire revenir à feu vif dans un filet d’huile d’olive quelques minutes. Saler et poivrer à sa convenance. Ajouter l’ail haché. Bien mélanger et réserver.

Dans une poêle, faire revenir à sec les lardons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Les égoutter et réserver.

Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet les œufs, le yaourt et la crème. Saler et poivrer à sa convenance.

Ajouter la farine tout en continuant de mélanger, puis ajouter les courgettes, les lardons ainsi que le fromage râpé. Mélanger le tout et verser dans le moule carré (préalablement beurré s’il n’est pas en silicone).

Enfourner à 180°C et cuire 30 min.

Laisser tiédir avant de démouler et couper en carrés.

Déguster tiède ou froid.