Calamars à l’Ail et au Persil

Préparer les calamars :

Assurez-vous que les calamars sont bien nettoyés et coupés en rondelles. Séchez-les avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne rendent trop d’eau lors de la cuisson.

Chauffer l’huile :

Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les gousses d’ail émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées.

Cuire les calamars :

Ajoutez les rondelles de calamars dans la poêle. Faites-les sauter à feu moyen-élevé pendant environ 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits. Ne les faites pas cuire trop longtemps pour éviter qu’ils ne deviennent caoutchouteux.

Ajouter le persil et le citron :

Incorporez le persil frais haché et le jus de citron. Mélangez bien pour que les calamars soient bien enrobés des saveurs. Ajoutez les zestes de citron pour plus de fraîcheur.

Assaisonner :

Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de flocons de piment pour un peu de piquant. Mélangez bien.

Servir :

Servez immédiatement, accompagné de quartiers de citron pour ceux qui souhaitent ajouter un peu plus d’acidité.

Conseil : Pour une présentation encore plus élégante, vous pouvez garnir les calamars d’un peu de persil supplémentaire et de zestes de citron au moment de servir.