Cannoli à la crème pâtissière

Préparation de la crème pâtissière :

Fais chauffer le lait dans une casserole avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait de vanille).

Dans un bol, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute la farine et mélange bien.

Quand le lait commence à frémir, verse-le petit à petit sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant.

Reverse ensuite le tout dans la casserole et fais cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.

Une fois la crème prête, retire-la du feu et laisse-la refroidir. Recouvre-la d’un film plastique pour éviter la formation d’une peau.

Préparation des rouleaux :

Préchauffe ton four à 180°C.

Étale la pâte feuilletée et coupe-la en longues bandes de 2 à 3 cm de large.

Enroule chaque bande autour d’un tube métallique ou d’un rouleau à pâtisserie pour former les cannoli (si tu n’as pas de tubes métalliques, tu peux les fabriquer avec du papier aluminium roulé !).

Badigeonne la pâte d’œuf battu pour qu’elle dore bien pendant la cuisson.

Dispose les rouleaux sur une plaque de cuisson et fais cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.

Montage des cannoli :

Laisse les rouleaux refroidir, puis démoule-les délicatement des tubes.

Une fois la crème pâtissière bien refroidie, mets-la dans une poche à douille et garnis les rouleaux croustillants.

Saupoudre les cannoli de sucre glace pour une touche finale gourmande.

Et voilà ! Tu viens de préparer des cannoli à la crème pâtissière qui feront le bonheur de toute la famille (ou juste de toi, si tu veux tout garder pour toi). Facile, non ?

Astuce :

Si tu veux ajouter un peu plus de croquant, tu peux tremper les extrémités des cannoli dans du chocolat fondu avant de les garnir de crème !