Carrés de cheesecake au pudding à la banane

Préchauffer le four à 350 degrés et préparer un moule de 8×8 avec la méthode antiadhésive de votre choix.

Dans un grand bol, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Incorporer ensuite le jaune d’œuf, la farine, le sel, la banane et la vanille en fouettant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser la pâte à blondie dans le moule et cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.

Laisser refroidir à température ambiante et préparer la garniture.

Pour la garniture du gâteau au fromage :

À l’aide d’un batteur à main, fouetter la crème épaisse dans un bol de taille moyenne jusqu’à l’obtention de pics fermes, puis réfrigérer et nettoyer les batteurs.

Dans un autre bol, battre le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux à l’aide du batteur à main.

Ajouter lentement le sucre, la poudre de pouding à la banane, le lait et l’extrait de vanille. Battre jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé.

Incorporer délicatement la crème fouettée préparée à l’avance à la pâte au fromage à la crème.

Goûter et ajouter un peu de sucre en poudre si vous le préférez un peu plus sucré.

Verser et étaler uniformément la garniture de cheesecake sur la croûte de blondie et mettre au congélateur pendant au moins 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement ferme.

Garnir de gaufrettes Nilla et servir.

Remarques

Pour la garniture du cheesecake, assurez-vous que vos ingrédients sont à température ambiante, en particulier le fromage à la crème. Si ce n’est pas le cas, vous obtiendrez une garniture grumeleuse et non lisse.