Tête de veau sauce gribiche
Tête de veau sauce gribiche 30 g de Gros sel Moulin à poivre Fleur de sel Pour la sauce 3 Oeufs 10g de Moutarde forte 20cl d’Huile de tournesol Cerfeuil Ciboulette Estragon 40g de Câpres 50g de Cornichon(s) au vinaigre Vinaigre de vin rouge Sel fin Moulin à poivre methode