Cheesecake à la Noix de Coco

Noix de coco râpée

Tranches de noix de coco fraîche (facultatif)

Instructions :

Préparation de la base : Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine et sableuse. Mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière préalablement beurré pour former la base du cheesecake. Placez au réfrigérateur pour durcir.

Préchauffez le four à 160°C (320°F).

Garniture : Dans un grand bol, battez le fromage frais avec la crème de coco et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez délicatement.

Assemblage : Versez la garniture sur la base de biscuits dans le moule. Tapotez le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.

Cuisson : Faites cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris mais encore légèrement tremblotant.

Refroidissement : Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur avec la porte entrouverte pendant une heure. Ensuite, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement à température ambiante.

Réfrigération : Couvrez et placez le cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.

Décoration : Avant de servir, saupoudrez le dessus du cheesecake avec plus de noix de coco râpée et décorez avec des tranches de noix de coco fraîche si désiré.

Ce cheesecake à la noix de coco est un dessert paradisiaque qui apporte une touche tropicale à votre table. Profitez de sa texture crémeuse et de son goût exotique qui en font une fin de repas parfaite ou un régal pour un moment de détente. Bonne dégustation !