Cheesecake aux fraises au chocolat

1. Préchauffer le four à 325°F (163°C). Graisser une poêle à ressort de 9 pouces.

2. Dans un bol moyen, combinez les miettes de biscuits au chocolat et le beurre fondu. Appuyez sur le mélange dans le fond de la poêle préparée pour former la croûte.

3. Dans un grand bol mélangeur, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.

4. Ajouter l’extrait de vanille et bien mélanger.

5. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

6. Mélangez la crème fraîche et la crème lourde jusqu’à ce que le mélange soit lisse.

7. Remuer dans le chocolat fondu jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé.

8. Versez la pâte à gâteau au fromage sur la croûte dans la poêle à ressort.

9. Cuire au four préchauffé pendant 55-60 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste réglé et que le dessus apparaisse légèrement sec.

10. Laissez le cheesecake refroidir dans le four avec la porte légèrement ouverte pendant 1 heure. Ensuite, réfrigérer pendant au moins 4 heures ou pendant la nuit.

11. Avant de servir, disposez les fraises tranchées sur le cheesecake. Réchauffez la confiture de fraises dans le micro-ondes pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elle soit facile à étaler, puis brossez-la sur les fraises.