Cheesecake de grand-mère

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Préparez le moule : étalez le beurre dans un moule rond détachable (environ 22-24 cm de diamètre) et, si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de farine ou utiliser du papier végétal pour éviter qu’il ne colle.

Mélangez les ingrédients :

Dans un grand bol, ajoutez le fromage à la crème et le sucre. Battez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange doux.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Ajoutez la crème, la cuillère à soupe de farine et l’essence de vanille. Battez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Versez le mélange dans le moule préparé.

Cuisson :

Placez le moule au milieu du four et enfournez pendant 40-50 minutes. La tarte sera prête lorsque la surface sera dorée et que le centre sera encore légèrement tremblant.

Si elle se dore trop vite, vous pouvez la recouvrir avec du papier aluminium au milieu de la cuisson.

Laissez refroidir à l’intérieur du four avec la porte entrouverte pendant environ 15 minutes pour éviter qu’elle ne descende trop.

Refroidir complètement à température ambiante puis refroidir au moins 4 heures avant de servir. L’idéal est de la laisser reposer toute la nuit dans le frigo.

Facultatif : Vous pouvez servir la tarte avec de la confiture de fruits (fruits rouges, fraise, etc. ) au-dessus.

Consejos :

Si vous préférez une tarte plus moelleuse, vous pouvez séparer les blancs des œufs, les monter sur le point de neige et les ajouter à la fin avec des mouvements immersifs.

Vous pouvez ajuster le sucre selon votre préférence pour la douceur.