Coquilles St Jacques au four

Dans le bol du mixeur, mettre les oignons et le persil

Dans une grande poêle, mettre le beurre à fondre et y ajouter les oignons et le persil.

Laisser cuire, de façon à ce que les oignons soient bien fondants.

Saler, poivrer.

Verser environ 1/2 verre de vin blanc sur la préparation, et mettre sur feu assez vif

Laisser sur feu vif en surveillant bien pour que la préparation dore

Mettre du beurre à chauffer dans une poêle sur feu assez vif (mais sans dorer) et mettre les noix de st jacques.

Remuer, et les laisser environ 1mn30 à 2 mn.

Oter les noix de st jacques de la poêle, et verser le jus obtenu dans la préparation oignons, persil.

Garnir les coquilles vides de st jacques de la préparation en y ajoutant les noix de st jacques.

Saupoudrer de chapelure et de noisettes de beurre.

Les poser sur la grande plaque du four et mettre au four Th 220°C environ 15 mn

Ben doré et déguster bien chaud.