Côtelettes d’agneau aux herbes avec purée de pommes de terre et asperges

Assaisonnez les côtelettes d’agneau avec de l’ail haché, du romarin, du thym, du sel et du poivre. Bruine d’huile d’olive et laissez-les mariner pendant 15 minutes.

Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée pendant 12-15 minutes, jusqu’à ce que la fourchette Égoutter, puis écraser avec du beurre, du lait, du sel et du poivre jusqu’à ce que lisse. Mettez de côté.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Vérifiez les côtelettes d’agneau pendant 3-4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’elles soient Ajoutez du beurre et bastez les côtelettes d’agneau pour plus d’arôme. Mettez de côté pour le repos.

Pour les asperges, jetez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis vapeur ou rôti pendant 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais encore cr

Si vous utilisez du homard, faites fondre le beurre dans une petite casserole, ajoutez le homard coupé en dés et faites sauter pendant 2-3 minutes. Bruine de jus de citron et garniture de persil.

Plaquez les côtelettes d’agneau sur la purée de pommes de terre, ajoutez les asperges sur le côté et garnissez de la viande de homard en option. Garnir de persil frais.