Crème au Café

2. Préparation des jaunes : Pendant que le lait chauffe, dans un bol séparé, battez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne lisse et légèrement blanchi.

3. Incorporation de la farine et du café : Ajoutez doucement la farine ou la maïzena au mélange de jaunes d’œufs. Ensuite, ajoutez l’extrait de café en continuant de mélanger pour obtenir une consistance homogène.

4. Cuisson : Versez progressivement le lait chaud sur le mélange de jaunes d’œufs, de sucre et de farine, tout en remuant continuellement. Assurez-vous d’incorporer le lait doucement pour éviter de cuire les œufs. Transférez ensuite tout le mélange dans la casserole.

5. Faire épaissir : Faites épaissir la préparation à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois. La crème va épaissir et devenir crémeuse. Veillez à ne pas laisser bouillir.

6. Refroidissement : Une fois que la crème a atteint la consistance souhaitée, retirez la casserole du feu. Continuez à fouetter la crème de temps en temps pendant qu’elle refroidit pour éviter la formation d’une pellicule à la surface.

7. Service : Une fois refroidie, servez la crème au café dans des bols ou des coupelles individuelles. Cette crème délicieuse peut être dégustée tiède ou froide selon votre préférence !

Cette crème au café est parfaite pour se réchauffer pendant les jours frais et elle est également un régal pour les amateurs de café. Profitez-en bien !