Crémeux crabe et crevettes bisque aux fruits de mer

Ingrédients :

Pour le bisque aux fruits de mer :

1/2 livre de crevettes, pelées et déveinées

1/2 livre de viande de crabe, de préférence un morceau

2 cuillères à soupe de beurre

1 oignon finement haché

1 carotte finement coupée en dés

2 tiges de céleri, finement coupé en dés

3 gousses d’ail hachées

1/4 tasse de pâte de tomate

3 tasses de fruits de mer ou de bouillon de poisson

1 tasse de crème lourde

1 cuillère à café de paprika

1 cuillère à café de thym séché

Sel et poivre au goût

Persil frais haché pour garniture

Pour épaississement :

2 cuillères à soupe de farine tout usage

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