Crêpes

Dans un grand bol, tamisez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez le sel et, si vous faites des crêpes sucrées, ajoutez le sucre également.

Ajoutez les œufs au centre du puits et commencez à mélanger avec un fouet. Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille ou le rhum si vous les utilisez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 30 minutes. Cela permet à la farine de bien s’hydrater et rend les crêpes plus légères.

Chauffez une poêle à crêpes ou une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu de beurre fondu ou d’huile.

Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez immédiatement la poêle pour répartir la pâte en une fine couche uniforme. Faites cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer et se détachent facilement.

Retournez la crêpe à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté pendant environ 1 minute. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Servez les crêpes chaudes avec vos garnitures préférées : sucre, confiture, Nutella, fruits frais, crème chantilly, ou même des garnitures salées comme du jambon et du fromage.

Temps de préparation : 10 min | Temps de repos : 30 min | Temps de cuisson : 20 min

Kcal : Environ 100 Kcal par crêpe | Portions : 12-15 crêpes