CROISSANT MAISON AU BEURRE
INGRÉDIENTS :
350 g de farine de type 55
150 g de farine de type 45
ou 500 g de farine type 45 (si vous n’avez pas de farine de type 55)
60 g de sucre semoule
10 g de poudre de lait
2 c à c (ou 12 g) de sel
100 g de beurre ramolli
25 g de levure fraîche
23 cl d’eau froide
250 g de beurre ferme
Pour la dorure :
1 œuf entier
1 jaune d’œuf
PRÉPARATION :
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