Croissants frits

1. Activer la levure : Dans un petit bol, mélangez le lait tiède avec 1 cuillère à soupe de sucre. Saupoudrez la levure sur la surface et laissez-la reposer pendant environ 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit mousseuse.

2. Préparez la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le reste du sucre et le sel. Faites un puits au centre et versez-y le mélange de levure activée. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.

3. Pétrir : Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Incorporez progressivement le beurre ramolli à la pâte au fur et à mesure que vous pétrissez.

4. Preuve : placez la pâte dans un bol légèrement graissé, couvrez-la d’un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 2 heures ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.

5. Façonner les croissants : Une fois la pâte levée, abaissez-la et divisez-la en portions plus petites. Étalez chaque portion en un mince cercle ou rectangle, puis coupez chaque cercle ou rectangle en triangles plus petits.

6. Rouler : En commençant par l’extrémité la plus large, roulez fermement chaque triangle en forme de croissant.

7. Frire : Faites chauffer l’huile végétale dans une friteuse ou une poêle profonde à 350 °F (175 °C). Placez délicatement les croissants dans l’huile chaude, quelques-uns à la fois, et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2-3 minutes de chaque côté.

8. Égoutter et servir : Une fois frits, transférez les croissants dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile. Servir chaud et déguster !