Crumpets (crêpe anglaise) beurrés au miel

Dans la cuve du robot équipé du fouet, mettez la levure, le sucre et un peu de lait tiède. Mélangez et laissez s’activer 10 minutes.

Ajoutez, dans l’ordre, la farine, la levure chimique, le sel et le reste de lait tiède. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.

Filmez la cuve et laissez reposer 30 minutes dans un endroit tiède.

Beurrez l’intérieur de cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre.

Faites chauffer une poêle légèrement beurrée.

Posez les cercles dans la poêle et remplissez-les sur une hauteur de 2 cm de pâte.

Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que le dessus de la pâte soit figé. Retournez les cercles en appuyant pour faire tomber les crumpets dans la poêle.

Laissez dorer 1 minute.