Cupcakes à la cannelle avec glaçage au caramel salé

Plateaux à muffins en silicone ou boîtes à muffins

Un mixeur à main ou un mixeur à support

Pousse de glace moyenne pour aider à portionner la pâte

Instructions :

Pour les cupcakes à la cannelle :

Préchauffez le four à 180°C (ventilateur de 160°C) / 350°F. Ligne 10 trous d’une boîte à muffins avec doublures en papier cupcakes.

Dans un bol moyen, tamiser la farine, la farine de maïs, la poudre à pâte, la cannelle et le sel et bien mélanger.

Dans un mélangeur à support avec attache paddle (ou avec un mélangeur à main et un grand bol de mélange) à vitesse moyenne, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’il soit très léger et moelleux (environ 2 minutes), en grattant les côtés du bol quelques fois pendant.

Ajoutez les œufs un à la fois, en battant à fond entre chaque ajout. Grattez encore les côtés, ajoutez la vanille et battez encore une minute.

Passez à une spatule et pliez à travers un tiers du mélange de farine en faisant attention à ne pas trop mélanger.

Ajoutez la moitié du babeurre jusqu’à ce qu’il soit simplement mélangé. Répétez avec de la farine, du lait et le dernier de la farine, chaque fois en mélangeant jusqu’à ce que tout soit combiné.

Remplissez des boîtes en papier avec de la pâte à cupcakes environ 3 Faites cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents sorte propre.

Retirez du four et laissez-les refroidir pendant 5 minutes avant de retirer des casseroles et de les placer sur des racks de refroidissement.

Pour le caramel salé facile :

Placer les caramels et la crème non emballés dans une casserole à feu très doux. Chauffer, remuer, jusqu’à ce que les caramels fondent et que le mélange soit lisse. Ajoutez le sel et remuez. Laissez refroidir avant d’utiliser.

Pour le glaçage au caramel salé :

Battez le beurre, la plupart de la sauce caramel salé refroidie (réservant 1/4 de tasse), et le sucre roux à vitesse moyenne-haute jusqu’à ce que tout soit combiné, allégé et crémeux.

Ajoutez la vanille et battez à travers, puis ajoutez le sucre glace 1/2 tasse à la fois jusqu’à ce qu’il soit entièrement combiné. Battez à moyen-haute pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que vous soyez doux et moelleux. Ajoutez le sel supplémentaire et battez-vous.

Tuyauter ou étaler ton glaçage sur les cupcakes, puis faire une petite divot dans le dessus avec une cuillère. Versez un peu de la sauce caramel salée restante dans chaque divot.

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Savourez ces délicieux cupcakes à la cannelle avec du glaçage au caramel salé !