Cupcakes à la crème brûlée à la vanille et aux haricots

2. Dans un bol à mélange, combiner les miettes de cracker graham, le beurre fondu et 1/4 de tasse de sucre. Remuer jusqu’à ce que le mélange ressemble au sable humide.

3. Appuyez sur environ 1 cuillère à soupe de mélange de crackers graham dans le fond de chaque doublure de cupcakes pour créer une croûte ferme. Utilisez une tasse à mesure ou vos doigts pour assurer une couche uniforme.

4. Dans un autre grand bol, battez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux. Ajoutez le sucre, le sel et la pâte de haricots vanille, en mélangeant bien jusqu’à ce qu’ils

5. Incorporer progressivement les œufs, un à la fois, bien battant après chaque ajout pour assurer une pâte légère et moelleuse.

6. Plier doucement la crème lourde jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Attention à ne pas trop mélanger ; vous voulez toute cette crémeuse pulpeuse !

7. Versez la pâte de cheesecake sur la croûte préparée dans chaque doublure de cupcakes, en les remplissant environ 3/4 du chemin plein.

8. Cuire au four préchauffé pendant environ 18-20 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient réglés, mais les centres ont encore un léger secouement.

9. Laissez les cupcakes refroidir complètement sur un porte-fils, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures (ou pendant la nuit pour le meilleur goût).

10. Juste avant de servir, saupoudrez une fine couche de sucre granulé sur chaque cupcake. Utilisez une torche de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à ce qu’il soit doré et pétillant. Si vous n’avez pas de torche, placez les cupcakes sous le poulailer pendant quelques minutes, mais regardez attentivement pour éviter de brûler.

11. Laissez le sucre caramélisé durcir quelques minutes avant de servir. Savourez vos cupcakes au fromage à la crème brûlée à la vanille avec un crack satisfaisant en creusant !

Informations nutritionnelles : Par cupcake : Environ 300 calories, 20g de graisses, 25g de glucides, 4g de protéines, 1g de fibres.

Temps : Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps de détente : 2 heures +