Le chou rouge braisé est un plat réconfortant qui accompagne parfaitement les viandes rôties ou grillées. Commencez par couper le chou rouge en lanières et faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive, des oignons et de l’ail. Ajoutez ensuite du bouillon de légumes, du vinaigre de cidre, du sucre brun et des épices comme le clou de girofle et la cannelle. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le chou soit tendre et savoureux.
3. Chou Rouge Mariné
Le chou rouge mariné est une excellente façon de préserver ce légume et de lui donner encore plus de saveur. Commencez par émincer finement le chou rouge et placez-le dans un grand bocal en verre. Dans une casserole, faites chauffer du vinaigre de cidre, du sucre, du sel et des épices comme les graines de coriandre et le poivre noir. Versez le mélange chaud sur le chou rouge et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins quelques heures avant de déguster.
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4. Chou Rouge en Rôtie au Four
Rôtir le chou rouge au four est une façon délicieuse de concentrer ses saveurs et de lui donner une texture croustillante. Commencez par couper le chou rouge en quartiers et retirez le cœur. Badigeonnez les quartiers de chou avec de l’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four préchauffé à 200°C pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
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