Découvrez la magie de Vienne avec cette Sachertorte Autrichienne – un classique qui allie chocolat noir intense et confiture d’abricot. Un vrai voyage gustatif !

avril 22, 2024 par admin

Préchauffez le four à 180°C (350°F).

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.

Battez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Incorporez les jaunes d’œufs un à un.

Ajoutez le chocolat fondu au mélange.

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue ferme.

Incorporez délicatement la meringue au mélange chocolaté, puis ajoutez la farine tamisée.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pour 50 minutes.

Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en deux horizontalement. Étalez une couche de confiture d’abricot entre les deux parties.

Pour le glaçage, faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat noir. Mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.

Nappez le gâteau de glaçage au chocolat. Laissez reposer au frais.

Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 50 minutes | Temps Total: 1 heure 20 minutes + refroidissement

Kcal: Environ 520 kcal par portion | Portions: 8 personnes