Éclair au Chocolat Facile

1. **Préparer les Choux :**

– **Préchauffage :** Commencez par mettre votre four à préchauffer à 200°C (400°F).

– **Mélange de base :** Dans une casserole, faites chauffer l’eau avec le beurre et une pincée de sel jusqu’à ébullition. Une fois que le beurre a complètement fondu, retirez du feu.

– **Incorporation de la farine :** Ajoutez la farine d’un coup, puis mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.

– **Ajout des œufs :** Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et brillante.

– **Formation des éclairs :** Remplissez une poche à douille avec la pâte et formez des éclairs de 10 cm sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Si vous n’avez pas de poche, utilisez deux cuillères.

– **Cuisson :** Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson !

– **Refroidissement :** Retirez les éclairs du four et laissez-les refroidir sur une grille.

2. **Préparer la Garniture :**

– **Chocolat fondu :** Dans un bol, faites fondre 100 g de chocolat avec 2 cuillères à soupe de lait au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement.

– **Mélange chocolat et crème :** Une fois le chocolat fondu, incorporez-le à la crème pâtissière et mélangez bien jusqu’à obtenir une garniture lisse.

– **Garnissage des éclairs :** Avec la poche à douille, garnissez généreusement chaque éclair refroidi avec la crème au chocolat.

3. **Préparer le Glaçage :**

– **Chocolat fondu pour glaçage :** Refaites fondre 100 g de chocolat avec 2 cuillères à soupe de crème liquide de la même manière qu’auparavant.

– **Glaçage des éclairs :** Trempez le dessus des éclairs dans le glaçage ou utilisez une spatule pour un fini lisse.

4. **Réfrigérer et Servir :**

– **Réfrigération :** Placez les éclairs au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre au glaçage de durcir.

– **Service :** Servez vos éclairs au chocolat bien frais pour un dessert irrésistible !

Informations Nutritionnelles par éclair, pour 8 éclairs :

– Calories : environ 250 kcal

– Glucides : 25 g

– Protéines : 5 g

– Graisses : 15 g

Temps : Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20-25 minutes