Filet Mignon Sauce Moutarde

Préparez les filets mignons: Assaisonnez les filets mignons avec du sel et du poivre des deux côtés.

Chauffez la poêle: Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le beurre soit fondu et commence à mousser.

Cuisez les filets: Saisissez les filets mignons dans la poêle, environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point (ajustez selon la cuisson désirée). Retirez les filets de la poêle et réservez-les au chaud.

Préparez la sauce: Dans la même poêle, ajoutez l’échalote hachée et faites-la revenir jusqu’à ce qu’elle soit tendre.

Ajoutez le bouillon: Déglacez la poêle avec le bouillon de boeuf, en grattant bien les sucs au fond de la poêle. Laissez réduire pendant 2-3 minutes.

Ajoutez la moutarde et la crème: Incorporez la moutarde de Dijon et la crème fraîche, mélangez bien et laissez mijoter la sauce pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.

Servez: Remettez les filets mignons dans la poêle pour les réchauffer légèrement dans la sauce. Servez les filets mignons nappés de sauce moutarde, garnis de persil haché si désiré.

Temps de Préparation: 10 min | Temps de Cuisson: 20 min | Temps Total: 30 min

Calories: 450 Kcal | Portions: 4