Flan au caramel

juin 3, 2024 par admin

– Dans une petite casserole, faites frémir 1 dl d’eau avec 75 g de sucre.

– Remuez fréquemment avec une cuillère en bois jusqu’à obtention d’un caramel doré.

2. Préparez la crème :

– Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le reste du sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

– Retirez du feu et incorporez les 7 œufs battus dans la préparation. Mélangez bien.

3. Montage :

– Versez le caramel dans un plat en pyrex et répartissez-le uniformément au fond du plat.

– Versez ensuite la crème par-dessus le caramel.

4. Cuisson :

– Enfournez le plat AU BAIN-MARIE dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 à 30 minutes.

– Vérifiez la cuisson en insérant une pointe de couteau : elle doit ressortir sèche après avoir été plantée dans le flan.

5. Refroidissement :

– Laissez refroidir le flan avant de le démouler et de le servir.