Flan au Citron

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez légèrement un moule à tarte ou un plat allant au four.

Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez le zeste et le jus de citron dans le bol, puis mélangez bien pour les incorporer.

Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais pas bouillant.

Dans un petit bol, délayez la maïzena dans un peu d’eau froide pour former une pâte lisse.

Ajoutez la maïzena délayée dans le lait chaud en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.

Retirez la casserole du feu et incorporez lentement le mélange de lait chaud dans le bol avec les œufs et le jus de citron en remuant constamment.

Versez la préparation dans le moule préparé et placez-le au four préchauffé.

Faites cuire le flan au citron au four pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit pris et doré sur le dessus.

Une fois cuit, sortez le flan du four et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 15 à 20 minutes.

Saupoudrez éventuellement de sucre glace et décorez avec des quartiers de citron avant de servir.

Dégustez ce délicieux flan au citron, frais et acidulé, pour une fin de repas légère et pleine de saveurs !

Bon appétit !