Fleurs de Courgettes Frites et Croquantes : Un Délice Végétarien

Rincez délicatement les fleurs de courgettes sous l’eau fraîche.

Retirez soigneusement le pistil et les étamines à l’intérieur des fleurs avec vos doigts.

Séchez les fleurs avec un essuie-tout.

Préparer la Panure :

Dans un petit bol, battez les jaunes d’œufs.

Dans un autre bol, mélangez la farine, la chapelure panko, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir fraîchement moulu.

Dans un troisième bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux.

Enrober les Fleurs :

Trempez chaque fleur de courgette d’abord dans les jaunes d’œufs battus, en veillant à enrober toute la fleur.

Ensuite, trempez la fleur dans les blancs d’œufs battus.

Enfin, enrobez la fleur dans le mélange de farine et de panko, en appuyant doucement pour faire adhérer la panure.

Faire Frire les Fleurs :

Chauffez l’huile d’olive et suffisamment d’huile de cuisson dans une grande poêle à feu moyen-élevé pour couvrir le fond de la poêle.

Une fois l’huile chaude, ajoutez les fleurs de courgettes enrobées dans la poêle en une seule couche, en prenant soin de ne pas surcharger la poêle.

Faites frire les fleurs pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Égoutter et Servir :

Retirez les fleurs de courgettes frites de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Servez immédiatement pendant qu’elles sont chaudes.

Savourez vos fleurs de courgettes frites et croquantes comme un délicieux apéritif végétarien ou un accompagnement !