Fondant aux Pommes et Mascarpone

1.Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.

2.Épluchez les pommes, retirez le cœur et les pépins, puis coupez-les en fines lamelles.

3.Dans un grand bol, fouettez le mascarpone avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange crémeux.

4.Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

5.Ajoutez la farine tamisée, la levure et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.

6.Versez le beurre fondu dans la pâte et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.

7.Incorporez les lamelles de pommes dans la pâte. Mélangez doucement pour bien les répartir.

8.Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.

9.Laissez tiédir avant de démouler. Dégustez tiède ou à température ambiante.